Κουνέλι Στιφάδο (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το κλασικό, παραδοσιακό ελληνικό στιφάδο με κουνέλι, πλούσιο σε αρώματα από κρεμμύδια, ντομάτα και μπαχαρικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνέλι (κομμένο σε μερίδες)1.5 κιλό
- Κρεμμύδια στιφάδου (μικρά)1 κιλό
- Ελαιόλαδο1 φλιτζάνι
- Σκόρδο (ολόκληρες σκελίδες)1 κεφάλι
- Σάλτσα ντομάτας400 γρ.
- Κρασί κόκκινο1 φλιτζάνι
- Ξύδι κόκκινο1/2 φλιτζάνι
- Φύλλα δάφνης3
- Μπαχάρι (κόκκοι)1 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα ξύλο1
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τα κομμάτια του κουνελιού σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα και αφήστε στην άκρη.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια στιφάδου και τις σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και το ξύδι, αφήνοντας το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Επιστρέψτε το κουνέλι στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, το μπαχάρι και την κανέλα.
- 5
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε με νερό αν χρειάζεται.
- 6
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή μέχρι το κουνέλι να μαλακώσει πολύ και η σάλτσα να δέσει.
- 7
Αφαιρέστε τα ξύλα κανέλας και τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρισμα.
