Κόκορας Κρασάτος Παραδοσιακός
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό, πλούσιο και αρωματικό ελληνικό πιάτο με κομμάτια κόκορα σιγομαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί με μπαχαρικά και ντομάτα. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή πουρέ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κόκορας, κομμένος σε μερίδες1.5 κιλά
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδια, χοντροκομμένα2 μεγάλα
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο4 σκελίδες
- Κόκκινο ξηρό κρασί2 φλιτζάνια
- Σάλτσα ντομάτας1 φλιτζάνι
- Φύλλα δάφνης2
- Κανέλα ξύλο1
- Γαρύφαλλα3
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τον κόκορα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 2
Αφαιρέστε τον κόκορα και κρατήστε τον στην άκρη. Στο ίδιο λάδι, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 4
Επιστρέψτε τον κόκορα στην κατσαρόλα. Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, τη κανέλα, τα γαρύφαλλα, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε το νερό ή τον ζωμό, φέρτε σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για περίπου 2-3 ώρες, ή μέχρι ο κόκορας να μαλακώσει πολύ.
- 7
Αφαιρέστε τα μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλα, δάφνη) πριν το σερβίρισμα.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
