Κόκορας με Μακαρόνια (Παραδοσιακός)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο ελληνικό πιάτο, όπου ο κόκορας σιγομαγειρεύεται σε πλούσια σάλτσα ντομάτας και σερβίρεται με μακαρόνια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κόκορας (κομμένος σε μερίδες)1.5 κιλό
- Μακαρόνια (σπαγγέτι ή χοντρά)500 γρ.
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μεγάλα
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)4 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες800 γρ.
- Σάλτσα ντομάτας2 κ.σ.
- Κόκκινο κρασί200 ml
- Ελαιόλαδο100 ml
- Δάφνη2 φύλλα
- Μπαχάρι3 κόκκοι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλουόσο χρειαστεί
- Τυρί τριμμένο (για το σερβίρισμα)50 γρ.
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)λίγος
Βήματα
- 1
Σοτάρουμε τον κόκορα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 2
Αφαιρούμε τον κόκορα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα.
- 3
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 4
Επιστρέφουμε τον κόκορα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σκεπάζουμε με νερό ή ζωμό και σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει καλά ο κόκορας.
- 6
Λίγο πριν το τέλος, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 7
Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα του κόκορα.
- 8
Σερβίρουμε τον κόκορα πάνω από τα μακαρόνια, γαρνίροντας με τριμμένο τυρί και μαϊντανό.
