Μοσχαράκι με Μελιτζάνες και Φέτα (Παραλλαγή)
60% αυθεντικό · Ελληνική
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού πιάτου, με την προσθήκη φέτας που δίνει μια αλμυρή και κρεμώδη νότα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαράκι (κιλότο ή σπάλα)700 γρ
- Μελιτζάνες φλάσκες2 μέτριες
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ
- Φέτα θρυμματισμένη150 γρ
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Δυόσμος ή μέντα ψιλοκομμένη1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτιόσο χρειάζεται
- Πιπέρι μαύροόσο χρειάζεται
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόβουμε το μοσχαράκι σε κύβους και τις μελιτζάνες σε ροδέλες. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
- 2
Σοτάρουμε το κρέας σε κατσαρόλα με ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Το βγάζουμε.
- 3
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην ίδια κατσαρόλα.
- 4
Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το νερό. Επιστρέφουμε το κρέας.
- 5
Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 6
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, στρώνουμε εναλλάξ τις ροδέλες μελιτζάνας και το μείγμα του μοσχαριού.
- 7
Πασπαλίζουμε με τη θρυμματισμένη φέτα και τον δυόσμο/μέντα.
- 8
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, μέχρι να λιώσει η φέτα και να πάρει χρώμα.
- 9
Αφήνουμε να σταθεί λίγο πριν σερβίρουμε.
