Παραδοσιακό Μοσχαράκι με Μπάμιες
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο ελληνικό πιάτο, όπου το τρυφερό μοσχαράκι σιγομαγειρεύεται με τις αρωματικές μπάμιες σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας, με την προσθήκη ελαιολάδου, λεμονιού και μυρωδικών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαράκι (π.χ. ελιά, σπάλα)1 κιλό
- Μπάμιες φρέσκες1 κιλό
- Ελαιόλαδο150 ml
- Κρεμμύδια ξερά2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Χυμός λεμονιού100 ml
- Σάλτσα ντομάτας (πελτές)150 γρ
- Ντομάτες τριμμένες500 γρ
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε τις μπάμιες, τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν καλά. Τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τις αλευρώνουμε ελαφρά (προαιρετικά).
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχαράκι μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 3
Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και το σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 5
Προσθέτουμε τις μπάμιες στην κατσαρόλα, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
- 6
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες και να δέσει η σάλτσα.
- 7
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε ζεστό.
