Μοσχαράκι με Μπάμιες και Πλιγούρι (Ασιατική Επιρροή)
50% αυθεντικό · Ελληνο-Ασιατική
Μια δημιουργική παραλλαγή όπου το κλασικό μοσχαράκι με μπάμιες σερβίρεται πάνω σε αφράτο πλιγούρι, προσθέτοντας μια γήινη υφή και γεύση. Η σάλτσα εμπλουτίζεται με λίγη σόγια σως για μια ασιατική πινελιά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαράκι (π.χ. σπάλα)800 γρ
- Μπάμιες φρέσκες ή κατεψυγμένες800 γρ
- Ελαιόλαδο80 ml
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Χυμός λεμονιού30 ml
- Σάλτσα ντομάτας (πελτές)100 γρ
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ
- Σόγια σως2 κ.σ.
- Πλιγούρι χοντρό200 γρ
- Κόλιανδρος φρέσκος ψιλοκομμένος1/4 ματσάκι
- Σουσάμι (για γαρνίρισμα)1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοκατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρουμε το μοσχαράκι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε κρεμμύδι, σκόρδο και σοτάρουμε λίγο ακόμα.
- 2
Προσθέτουμε τον πελτέ, τις ντομάτες κονκασέ, τη σόγια σως, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε τις μπάμιες, τον χυμό λεμονιού και λίγο νερό αν χρειάζεται. Σιγοβράζουμε για άλλα 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Εν τω μεταξύ, βράζουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
- 5
Σερβίρουμε το μοσχαράκι με τις μπάμιες πάνω από το έτοιμο πλιγούρι. Γαρνίρουμε με φρέσκο κόλιανδρο και σουσάμι.
