Μοσχαράκι Γιουβέτσι (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Το κλασικό, αυθεντικό μοσχαράκι γιουβέτσι, μαγειρεμένο αργά με ντομάτα, μπαχαρικά και κριθαράκι, για ένα πλούσιο και γευστικό αποτέλεσμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. σπάλα, ελιά)1 κιλό
- Κριθαράκι500 γρ.
- Ντομάτες τριμμένες800 γρ.
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Κόκκινο κρασί1 φλιτζάνι
- Μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο, δάφνη)κατά βούληση
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμόςόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρέας σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
- 2
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 4
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Σκεπάστε με νερό ή ζωμό και σιγοβράστε για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- 6
Προσθέστε το κριθαράκι, ανακατέψτε και προσθέστε επιπλέον υγρό αν χρειάζεται.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και να απορροφήσει τα υγρά.
