Κριθαρότο Κοτόπουλο Κλασικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό και πλούσιο κριθαρότο με ζουμερό κοτόπουλο, αρωματικά λαχανικά και κρεμώδη υφή, μαγειρεμένο αργά για βαθιά γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κριθαράκι300 γρ.
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Καρότα2 μέτρια
- Πιπεριά κόκκινη1
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ.
- Λευκό κρασί100 ml
- Ζωμός κοτόπουλου800 ml
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Άνηθος2 κ.σ. ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια και σοτάρετε σε ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα. Αλατοπιπερώστε.
- 2
Σε άλλη κατσαρόλα, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα καρότα και την πιπεριά κομμένα σε κυβάκια και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 4
Ρίξτε το κριθαράκι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά να καβουρδιστεί ελαφρώς.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Προσθέστε την ντομάτα κονκασέ και τον ζωμό κοτόπουλου σταδιακά, ανακατεύοντας συχνά, όπως στο ριζότο.
- 7
Μόλις το κριθαράκι είναι σχεδόν έτοιμο (al dente), προσθέστε το κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 5-7 λεπτά.
- 8
Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον άνηθο, αλατοπιπερώστε και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
