Σπετσιώτικο Σπετσιώτικο (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Η αυθεντική συνταγή του Σπετσιώτικου, ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο με χοιρινό, λουκάνικα, πιπεριές και ντομάτα, μαγειρεμένο αργά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χοιρινό (σπάλα ή λαιμός), κομμένο σε κύβους800 γρ.
- Σπετσιώτικο λουκάνικο (ή χωριάτικο), κομμένο σε φέτες300 γρ.
- Πιπεριές πράσινες, κομμένες σε λωρίδες2 μέτριες
- Πιπεριές κόκκινες, κομμένες σε λωρίδες1 μέτρια
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες ή ψιλοκομμένες400 γρ.
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Δάφνη1 φύλλο
- Ρίγανη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμόπερίπου 1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το χοιρινό και σοτάρετε μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 3
Ρίξτε τις πιπεριές και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 4
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε το λουκάνικο και λίγο νερό ή ζωμό, τόσο ώστε να καλύπτονται τα υλικά.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 1.5 ώρα, ή μέχρι το χοιρινό να μαλακώσει πολύ και η σάλτσα να δέσει.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε.
