Παραδοσιακή Χήνα Ψητή με Μήλα και Αρωματικά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική συνταγή για ζουμερή, ψητή χήνα γεμιστή με μήλα, κρεμμύδια και αρωματικά βότανα, ψημένη μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Χήνα ολόκληρη1 (περίπου 3-4 κιλά)
- Μήλα (π.χ. Golden Delicious ή Fuji)4-5 μέτρια
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο4-5 σκελίδες
- Φρέσκο θυμάρι3-4 κλωναράκια
- Φρέσκο δεντρολίβανο2-3 κλωναράκια
- Βούτυρο50 γρ.
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)100 ml
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό200 ml
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F).
- 2
Καθαρίστε καλά τη χήνα εσωτερικά και εξωτερικά. Στεγνώστε την με χαρτί κουζίνας.
- 3
Κόψτε τα μήλα και τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα κομμένα μήλα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα κλωναράκια θυμαριού και δεντρολίβανου. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Γεμίστε την κοιλότητα της χήνας με το μείγμα των μήλων και των κρεμμυδιών. Κλείστε την οπή με οδοντογλυφίδες αν χρειάζεται.
- 6
Αλείψτε την εξωτερική επιφάνεια της χήνας με μαλακωμένο βούτυρο. Αλατοπιπερώστε καλά.
- 7
Τοποθετήστε τη χήνα σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέστε το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και το νερό στον πάτο του ταψιού.
- 8
Ψήστε τη χήνα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 3-4 ώρες, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 75°C (165°F) και η πέτσα να είναι τραγανή και χρυσαφένια. Περιχύετε τη χήνα με τα υγρά του ταψιού κάθε 30-40 λεπτά.
- 9
Αφήστε τη χήνα να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά πριν την κόψετε και σερβίρετε.
