Πέστροφα με Αμύγδαλα και Λεμόνι Κεχριμπάρι
75% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη εσπεριδοειδών και μπαχαρικών για μια πιο πλούσια γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πέστροφα4 μέτριες
- Αμύγδαλα λευκά, φιλέ90 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Λεμόνι1 (το ξύσμα και ο χυμός)
- Λεμόνι Κεχριμπάρι (συντηρημένο)1/4, ψιλοκομμένο
- Θυμάρι φρέσκο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό1 κ.σ.
Βήματα
- 1
Καθαρίστε τις πέστροφες και αλατοπιπερώστε τις.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα αμύγδαλα μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τις πέστροφες και τηγανίστε τις για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
- 4
Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο λεμόνι κεχριμπάρι, το θυμάρι και 1 κ.σ. νερό. Σιγοβράστε για 1-2 λεπτά, περιχύνοντας το ψάρι με τη σάλτσα.
- 5
Σερβίρετε τις πέστροφες ζεστές, πασπαλίζοντας με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
