Κλασικό Καλαμάρι με Πέστο Βασιλικού
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική και αγαπημένη συνταγή για καλαμάρι, μαγειρεμένο με φρέσκο πέστο βασιλικού. Ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή ορεκτικό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκα καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες500 γρ.
- Φρέσκος βασιλικός2 φλιτζάνια, φύλλα
- Κουκουνάρια1/4 φλιτζανιού
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Παρμεζάνα, τριμμένη1/4 φλιτζανιού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο1/2 φλιτζανιού
- Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε το πέστο: Σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη, συνδυάστε τα φύλλα βασιλικού, τα κουκουνάρια, το σκόρδο και την παρμεζάνα. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 2
Συνεχίστε να πολτοποιείτε, προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να έχετε μια λεία σάλτσα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
- 3
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα καλαμάρια για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να μαλακώσουν. Μην τα παραψήσετε.
- 4
Αποσύρετε τα καλαμάρια από τη φωτιά. Προσθέστε το πέστο βασιλικού και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- 5
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον φύλλα βασιλικού αν επιθυμείτε.
