Κλασικές Γαρίδες Τεριγιάκι
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Παραδοσιακές γαρίδες μαγειρεμένες σε πλούσια σάλτσα τεριγιάκι, με ισορροπημένη γλυκιά και αλμυρή γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γαρίδες (μεγάλα, καθαρισμένες)500 γρ.
- Σάλτσα σόγιας1/2 φλιτζάνι
- Σάκε (ιαπωνικό κρασί ρυζιού)1/4 φλιτζανιού
- Μίριν (γλυκό ιαπωνικό κρασί ρυζιού)1/4 φλιτζανιού
- Ζάχαρη2 κουταλιές της σούπας
- Τζίντζερ (φρέσκο, τριμμένο)1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα
- Σουσάμι (ψημένο, για γαρνιτούρα)1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα)1 κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το σάκε, το μίριν, τη ζάχαρη, το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- 2
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 3
Προσθέστε τις γαρίδες στο τηγάνι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- 4
Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας τεριγιάκι πάνω από τις γαρίδες. Αφήστε το να πάρει βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.
- 5
Σιγοβράστε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα τις γαρίδες.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 7
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με ψημένο σουσάμι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
