Τσιπούρα με Κρούστα Αλατιού (Παραδοσιακή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και υγιεινό πιάτο, όπου η τσιπούρα ψήνεται μέσα σε παχύ στρώμα αλατιού, διατηρώντας την υγρασία και τη γεύση της. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό ψάρι με τρυφερή σάρκα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Τσιπούρες φρέσκες4 μέτριες
- Χοντρό αλάτι2 κιλά
- Νερό150 ml
- Λεμόνι1
- Ροζμαρί ή θυμάρι (προαιρετικά)λίγα κλαδάκια
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- 2
Καθαρίστε καλά τις τσιπούρες, αφαιρώντας τα λέπια και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χοντρό αλάτι με το νερό μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή πάστα. Αν χρησιμοποιείτε, προσθέστε τα κλαδάκια ροζμαρί ή θυμαριού μέσα στην κοιλιά κάθε ψαριού.
- 4
Στρώστε ένα ταψί ψησίματος με λαδόκολλα. Τοποθετήστε μια στρώση από το μείγμα αλατιού στον πάτο του ταψιού, αρκετή για να ακουμπήσει το ψάρι.
- 5
Τοποθετήστε τις τσιπούρες πάνω στο στρώμα αλατιού, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.
- 6
Καλύψτε εντελώς κάθε ψάρι με το υπόλοιπο μείγμα αλατιού, δημιουργώντας μια συμπαγή κρούστα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά.
- 7
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών.
- 8
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά.
- 9
Σπάστε προσεκτικά την κρούστα αλατιού με ένα μαχαίρι ή ένα μικρό σφυρί. Αφαιρέστε την κρούστα και καθαρίστε τυχόν υπολείμματα αλατιού από την επιφάνεια του ψαριού.
- 10
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φέτες λεμονιού.
