Τσιπούρα με Κρούστα Αλατιού και Αρωματικά (Κρητική Πινελιά)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική (Κρητική)
Μια παραλλαγή της κλασικής τσιπούρας με κρούστα αλατιού, εμπλουτισμένη με αρωματικά βότανα της Κρήτης όπως ρίγανη και θυμάρι, προσδίδοντας μια μεσογειακή διάσταση στο πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Τσιπούρες φρέσκες4 μέτριες
- Χοντρό αλάτι2 κιλά
- Νερό150 ml
- Φρέσκια ρίγανη2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένη
- Φρέσκο θυμάρι1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένο
- Ξύσμα από 1 λεμόνι1
- Σκόρδο2 σκελίδες, πολτοποιημένες
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι για το σερβίρισμα1
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- 2
Καθαρίστε και προετοιμάστε τις τσιπούρες.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χοντρό αλάτι, το νερό, τη ψιλοκομμένη ρίγανη, το θυμάρι, το ξύσμα λεμονιού και τον πολτό σκόρδου μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
- 4
Αλείψτε τις τσιπούρες με ελαιόλαδο.
- 5
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε μια στρώση από το αρωματικό μείγμα αλατιού στον πάτο.
- 6
Τοποθετήστε τις τσιπούρες πάνω στο αλάτι και καλύψτε τις εντελώς με το υπόλοιπο μείγμα, δημιουργώντας την κρούστα.
- 7
Ψήστε για 35-45 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος.
- 8
Αφήστε να σταθεί για 5-10 λεπτά, σπάστε την κρούστα και καθαρίστε το ψάρι.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φέτες λεμονιού και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο.
