Κλασικό Μινεστρόνε
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Ένα πλούσιο και χορταστικό ιταλικό πιάτο σούπας, γεμάτο λαχανικά, φασόλια και ζυμαρικά, ιδανικό για κρύες μέρες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Καρότα2, ψιλοκομμένα
- Σέλινο2 κλωνάρια, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Κολοκυθάκια2, κομμένα σε κύβους
- Πατάτες2, κομμένες σε κύβους
- Φασόλια Κανελίνι (ή άλλα λευκά φασόλια), βρασμένα400 γρ.
- Φασόλια κόκκινα, βρασμένα400 γρ.
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Λαχανικά ζωμός1.5 λίτρο
- Μικρά ζυμαρικά (π.χ. ditalini ή stelline)100 γρ.
- Φρέσκο βασιλικόμια χούφτα, ψιλοκομμένο
- Φρέσκο μαϊντανόμια χούφτα, ψιλοκομμένο
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και ανακατέψτε.
- 4
Ρίξτε τις ντομάτες κονκασέ, τα βρασμένα φασόλια (κανελίνι και κόκκινα), τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώστε.
- 5
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 30-40 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν καλά.
- 6
Προσθέστε τα μικρά ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως 8-10 λεπτά.
- 7
Ανακατέψτε τον φρέσκο βασιλικό και μαϊντανό. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 8
Σερβίρετε ζεστό.
