Σνίτσελ Σελινόριζας με Κρούστα Παρμεζάνας και Βότανα

Υλικά

• Σελινόριζα1 κιλό
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι
• Αυγά2
• Φρυγανιά τριμμένη1 φλιτζάνι
• Τριμμένη παρμεζάνα1/2 φλιτζάνι
• Ανάμεικτα αποξηραμένα βότανα (ρίγανη, θυμάρι, μαϊντανός)2 κουταλιές της σούπας
• ΕλαιόλαδοΕπαρκής ποσότητα για το τηγάνισμα ή το ψήσιμο
• ΑλάτιΚατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΚατά βούληση

Βήματα

1. 1

   Καθαρίστε τη σελινόριζα και κόψτε την σε φέτες πάχους περίπου 1-1.5 εκ.

2. 2

   Βράστε τις φέτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

3. 3

   Στραγγίστε καλά και αφήστε τις να κρυώσουν.

4. 4

   Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με την παρμεζάνα και τα αποξηραμένα βότανα.

5. 5

   Ετοιμάστε τρία ρηχά πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με τα χτυπημένα αυγά (αλατοπιπερωμένα) και ένα με το μείγμα φρυγανιάς-παρμεζάνας-βοτάνων.

6. 6

   Πανάρετε κάθε φέτα σελινόριζας, αλευρώνοντας, περνώντας από το αυγό και τέλος καλύπτοντας καλά με το αρωματικό μείγμα.

7. 7

   Επιλογή 1 (Τηγάνισμα): Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν.

8. 8

   Επιλογή 2 (Ψήσιμο): Τοποθετήστε τα σνίτσελ σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 20-25 λεπτά, γυρνώντας τα μια φορά, μέχρι να γίνουν τραγανά.

9. 9

   Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί (αν τηγανίσατε) ή αφήστε να κρυώσουν ελαφρώς (αν ψήσατε).

10. 10

    Σερβίρετε ζεστά.