Κάρυ Κουνουπιδιού με Ρεβίθια και Σπανάκι (Πικάντικο)
80% αυθεντικό · Ινδική (Προσαρμοσμένο)
Μια πιο πικάντικη και θρεπτική εκδοχή, με την προσθήκη φρέσκου σπανακιού που προσθέτει χρώμα και βιταμίνες. Ιδανικό για όσους αγαπούν τις έντονες γεύσεις.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μέτριο, κομμένο σε μπουκετάκια
- Ρεβίθια1 κονσέρβα (400γρ), στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- Σπανάκι φρέσκο200γρ, χοντροκομμένο
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ1 κομμάτι (2 εκ.), τριμμένο
- Ντομάτες κονκασέ1 κονσέρβα (400γρ)
- Γάλα καρύδας1/2 κονσέρβα (200ml)
- Λάδι καρύδας ή φυτικό2 κουταλιές της σούπας
- Πάστα κάρυ (πικάντικη)2-3 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με την αντοχή σας)
- Κουρκουμάς1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο ή γιαούρτιγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Ζεστάνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- 2
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε την πάστα κάρυ και τον κουρκουμά. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ και το γάλα καρύδας. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 7
Προσθέστε το κουνουπίδι και τα ρεβίθια. Ανακατέψτε.
- 8
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει.
- 9
Προσθέστε το σπανάκι σε δόσεις, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί.
- 10
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 11
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο ή μια κουταλιά γιαούρτι.
