Γρήγορο Κάρυ Λαχανικών με Κάρυ Πάστα
75% αυθεντικό · Ταϊλανδέζικη/Ευρωπαϊκή
Μια απλοποιημένη εκδοχή του κάρυ λαχανικών, που χρησιμοποιεί έτοιμη πάστα κάρυ για γρήγορη και έντονη γεύση, ιδανική για πολυάσχολα βράδια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φυτικό λάδι1 κ.σ.
- Πάστα κόκκινου κάρυ2-3 κ.σ. (ανάλογα με την προτίμηση)
- Γάλα καρύδας1 κονσέρβα (400ml)
- Μπρόκολο1 φλιτζάνι, σε φουντίτσες
- Πιπεριές1, κομμένη σε λωρίδες
- Φασολάκια τρυφερά (snap peas)1 φλιτζάνι
- Μικρά καλαμπόκια1/2 φλιτζάνι
- Σάλτσα ψαριού (προαιρετικά)1 κ.γ.
- Ζάχαρη (προαιρετικά)1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πάστα κόκκινου κάρυ και σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
- 2
Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί η πάστα. Φέρτε σε ελαφρύ βρασμό.
- 3
Προσθέστε το μπρόκολο, τις πιπεριές, τα φασολάκια και τα καλαμπόκια. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά αλλά ακόμα τραγανά.
- 4
Αν χρησιμοποιείτε, προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε αν χρειάζεται.
- 5
Σερβίρετε αμέσως.
