Κλασικά Νιόκι με Σπανάκι και Παρμεζάνα
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Παραδοσιακά ιταλικά νιόκι από πατάτα και αλεύρι, σοταρισμένα με φρέσκο σπανάκι και πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα. Μια απλή αλλά γευστική κλασική συνταγή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πατάτες1 κιλό
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις250 γρ.
- Αυγά1
- Σπανάκι φρέσκο500 γρ.
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Βούτυρο50 γρ.
- Παρμεζάνα τριμμένη50 γρ.
- Αλάτιελάχιστο
- Μαύρο πιπέριελάχιστο
Βήματα
- 1
Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και ξεφλουδίστε τις όσο είναι ζεστές.
- 2
Λιώστε τις πατάτες με έναν κόφτη πατάτας ή πιρούνι σε ένα μπολ.
- 3
Προσθέστε το αλεύρι, το αυγό και λίγο αλάτι. Ζυμώστε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια και πλάστε τα σε μακριά, λεπτά ρολά. Κόψτε τα ρολά σε μικρά κομμάτια (νιόκι).
- 5
Βράστε τα νιόκι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
- 6
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 7
Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί.
- 8
Στραγγίστε τα νιόκι και προσθέστε τα στο τηγάνι με το σπανάκι. Ανακατέψτε απαλά.
- 9
Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
