Κλασικά Λαζάνια με Σπανάκι και Ρικότα
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Μια κλασική ιταλική συνταγή για λαζάνια με πλούσια γέμιση σπανακιού, ρικότας και μπεσαμέλ, ψημένα μέχρι να ροδίσουν.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φύλλα λαζάνια12-15
- Σπανάκι φρέσκο1 κιλό
- Ρικότα500 γρ
- Αυγά2
- Παρμεζάνα τριμμένη100 γρ
- Μοσχοκάρυδο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο100 γρ
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γρ
- Γάλα φρέσκο1 λίτρο
- Μοτσαρέλα τριμμένη200 γρ
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά το σπανάκι και σοτάρετέ το σε λίγο βούτυρο μέχρι να μαραθεί. Στραγγίστε το καλά και ψιλοκόψτε το.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ρικότα, τα αυγά, την παρμεζάνα, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και ανακατέψτε.
- 3
Ετοιμάστε τη μπεσαμέλ: Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά. Σταδιακά προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- 5
Στρώστε στον πάτο του σκεύους λίγη μπεσαμέλ. Τοποθετήστε μια στρώση φύλλα λαζάνια. Απλώστε από πάνω το μείγμα της ρικότας και του σπανακιού. Καλύψτε με άλλη μια στρώση μπεσαμέλ και λίγη μοτσαρέλα.
- 6
Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, τελειώνοντας με μπεσαμέλ και μοτσαρέλα.
- 7
Ψήστε στον φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι τα λαζάνια να ροδίσουν και να είναι έτοιμα.
