Κολοκυθόσουπα με Γιαούρτι και Κάρυ
60% αυθεντικό · Διεθνής (Ελληνική επιρροή)
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την κλασική κολοκυθόσουπα με γιαούρτι με τις εξωτικές νότες του κάρυ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κολοκύθα (κατά προτίμηση κίτρινη)1 κιλό
- Κρεμμύδι ξερό1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο (τριμμένο)1 κ.γ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Κάρυ σε σκόνη1-2 κ.γ. (ανάλογα την προτίμηση)
- Ζωμός λαχανικών ή νερό1 λίτρο
- Γιαούρτι στραγγιστό150 γρ.
- Κόλιανδρος φρέσκος (ψιλοκομμένος)2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 5 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε την κολοκύθα και το κάρυ σε σκόνη. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας.
- 4
Ρίχνουμε τον ζωμό (ή νερό), αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
- 5
Πολτοποιούμε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε μπλέντερ.
- 6
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με 1-2 κ.σ. νερό ή ζωμό για να γίνει πιο ρευστό.
- 7
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, προσθέτοντας μια κουταλιά γιαούρτι και πασπαλίζοντας με φρέσκο κόλιανδρο.
