Απάκι με Πιπεριές (Παραδοσιακό)

Υλικά

• Απάκι χοιρινό400 γρ.
• Πιπεριές πράσινες (ή ανάμεικτες)2-3 τεμ.
• Ντομάτες ώριμες (τριμμένες ή ψιλοκομμένες)2-3 τεμ.
• Κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο)1 τεμ.
• Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2-3 σκελίδες
• Ελαιόλαδο4 κ.σ.
• Λευκό κρασί (προαιρετικά)1/4 φλιτζ.
• Ρίγανη ξερή1 κ.γ.
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
• Νερόλίγο, αν χρειαστεί

Βήματα

1. 1

   Κόβουμε το απάκι σε λεπτές λωρίδες.

2. 2

   Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκόβουμε.

3. 3

   Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

4. 4

   Προσθέτουμε το απάκι και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

5. 5

   Σβήνουμε με το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιούμε) και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

6. 6

   Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε για 5-7 λεπτά.

7. 7

   Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

8. 8

   Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά και να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειαστεί.

9. 9

   Σερβίρουμε ζεστό.