Μπουμπάρι Πηλίου με Πράσα και Κρεμμύδια
85% αυθεντικό · Ελληνική (Πηλιορείτικη)
Μια παραλλαγή του κλασικού Μπουμπάρι Πηλίου, όπου προστίθενται πράσα και περισσότερα κρεμμύδια στη γέμιση για πιο πλούσια γεύση και άρωμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνίσια έντερα1 κιλό
- Ρύζι Καρολίνα450 γρ.
- Πράσα2 μέτρια
- Κρεμμύδια ξερά2 μέτρια
- Άνηθος φρέσκος1/2 ματσάκι
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Ελαιόλαδο120 ml
- Αλάτιεπαρκής ποσότητα
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοεπαρκής ποσότητα
- Νερόεπαρκής ποσότητα
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και ξεπλύνετε καλά τα αρνίσια έντερα.
- 2
Ψιλοκόψτε τα πράσα και τα κρεμμύδια.
- 3
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό.
- 4
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ρύζι, τα ψιλοκομμένα πράσα και κρεμμύδια, τα μυρωδικά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Γεμίστε τα έντερα με το μείγμα, προσέχοντας να μην τα παραγεμίσετε, και δέστε τις άκρες.
- 6
Σχηματίστε τα σε ρολό ή σαλιγκάρι.
- 7
Τοποθετήστε τα σε ταψί με λίγο νερό και ελαιόλαδο.
- 8
Ψήστε στους 180°C για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθεί το ρύζι.
