Σπληνάντερο με Πράσα και Κουρκουμά
60% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή του σπληνάντερου που ενσωματώνει τη γλύκα των πράσων και το άρωμα του κουρκουμά, προσφέροντας μια νέα γευστική διάσταση στο κλασικό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πρόβειο έντερο1 μέτρο
- Συκώτι αρνίσιο ή πρόβειο400 γρ.
- Ρύζι καρολίνα ή νυχάκι1.5 φλιτζάνι
- Πράσα2 μέτρια
- Κρεμμύδια ξερά1 μεγάλο
- Κουρκουμάς (κουρκούμη)1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαϊντανός φρέσκος1/2 ματσάκι
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόγια το ψήσιμο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε καλά το έντερο και ξεπλύνετέ το.
- 2
Ψιλοκόψτε το συκώτι, τα πράσα, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το συκώτι, το ρύζι, τα πράσα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον κουρκουμά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Γεμίστε το έντερο με το μείγμα, κλείστε τις άκρες με σπάγκο.
- 5
Τοποθετήστε σε ταψί με λίγο νερό.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1.5-2 ώρες, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
- 7
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
