Καβουρμάς Θράκης με Πράσα και Αυγά
80% αυθεντικό · Ελληνική (Θράκης)
Μια δημιουργική παραλλαγή του καβουρμά, όπου το πλούσιο κρέας συνδυάζεται με την γλυκύτητα των πράσων και την κρεμώδη υφή των αυγών, δημιουργώντας ένα χορταστικό γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Καβουρμάς Θράκης (έτοιμος ή σπιτικός)300 γρ
- Πράσα2 μέτρια
- Αυγά4
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο τριμμένοκατά βούληση
- Άνηθος ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Κόψτε τον καβουρμά σε φέτες ή κυβάκια.
- 2
Καθαρίστε και κόψτε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες.
- 3
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
- 4
Προσθέστε τον καβουρμά και τηγανίστε τον μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να βγάλει το λίπος του.
- 5
Προσθέστε τα πράσα στο τηγάνι και σοτάρετε μαζί με τον καβουρμά για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα.
- 6
Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
- 7
Σπρώξτε το μείγμα καβουρμά-πράσων στην άκρη του τηγανιού ή δημιουργήστε κενά.
- 8
Σπάστε τα αυγά στα κενά σημεία και τηγανίστε τα μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό σημείο βρασμού (π.χ. μελάτα).
- 9
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο άνηθο και σερβίρετε αμέσως.
