Μανιταρόσουπα με Θυμάρι και Κριθαράκι
60% αυθεντικό · Ελληνική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή της μανιταρόσουπας, εμπλουτισμένη με το άρωμα του φρέσκου θυμαριού και την υφή του κριθαριού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φρέσκα μανιτάρια (π.χ. πορτσίνι, champignon)400 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο1 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών5 φλιτζάνια
- Κριθαράκι (ή άλλο μικρό ζυμαρικό)1/2 φλιτζάνι
- Λεμόνι, χυμός1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο θυμάρι και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να βγάλουν τα υγρά τους, περίπου 7-10 λεπτά.
- 5
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και φέρτε σε βρασμό.
- 6
Προσθέστε το κριθαράκι και σιγοβράστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ή μέχρι να μαλακώσει (περίπου 10-12 λεπτά).
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- 8
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγα φύλλα φρέσκου θυμαριού.
