Μακαρούνες Κάσου με Σιτάκα (Παραδοσιακές)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική (Κρητική)
Η αυθεντική συνταγή για τις Μακαρούνες Κάσου, ένα παραδοσιακό πιάτο της Κάσου με χειροποίητα ζυμαρικά και σιτάκα (τυρί Κατσικίσιο). Σερβίρονται ζεστές, με την πλούσια γεύση του τυριού να αναδεικνύεται.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι σκληρό500 γρ.
- Νερό χλιαρόπερίπου 250-300 ml
- Αλάτι1 κ.γ.
- Σιτάκα (τυρί Κατσικίσιο)300 γρ.
- Ελαιόλαδογια το σερβίρισμα
- Ρίγανη ξερήγια γαρνίρισμα
Βήματα
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι.
- 2
Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό, ζυμώνοντας μέχρι να έχετε μια σφιχτή, ελαστική ζύμη.
- 3
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, σκεπασμένη με νωπή πετσέτα.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και ανοίξτε το καθένα σε λεπτό φύλλο.
- 5
Κόψτε το φύλλο σε λωρίδες και μετά σε μικρά κομμάτια (μακαρούνες).
- 6
Βράστε τις μακαρούνες σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- 7
Στραγγίστε τις μακαρούνες.
- 8
Σε ένα ζεστό τηγάνι, λιώστε τη σιτάκα με λίγο ελαιόλαδο.
- 9
Προσθέστε τις βρασμένες μακαρούνες στο τηγάνι με τη σιτάκα και ανακατέψτε καλά.
- 10
Σερβίρετε αμέσως, περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζοντας με ρίγανη.
