Μπλατσάρα Ηπείρου με Πράσα και Καλαμπόκι
70% αυθεντικό · Ελληνική (Ηπειρώτικη) - Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή της ηπειρώτικης μπλατσάρας, εμπλουτισμένη με την γλύκα του καλαμποκιού και την αψάδα των πράσων, προσφέροντας μια νέα γευστική διάσταση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Καλαμποκάλευρο χοντρό450 γρ.
- Φέτα θρυμματισμένη250 γρ.
- Πράσα (το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος)2 μέτρια, ψιλοκομμένα
- Κονσέρβα καλαμπόκι, στραγγισμένο150 γρ.
- Αυγά3
- Ελαιόλαδο30 ml
- Βούτυρο50 γρ.
- Νερό ή γάλα150 ml
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο τριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα πράσα μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και το πιπέρι.
- 4
Σε άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε το νερό (ή γάλα) και ανακατέψτε.
- 5
Ενώστε τα υγρά με το καλαμποκάλευρο. Προσθέστε τα σοταρισμένα πράσα, το καλαμπόκι και τη μισή φέτα. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Αδειάστε το μείγμα στο σκεύος. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη φέτα και κομματάκια βούτυρο.
- 7
Ψήστε για περίπου 45-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να σταθεροποιηθεί.
- 8
Αφήστε να κρυώσει λίγο, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
