Βελουτέ Μπρόκολο με Κάρυ και Γάλα Καρύδας
70% αυθεντικό · Ασιατική / Ελληνική Fusion
Μια εξωτική παραλλαγή της κλασικής βελουτέ μπρόκολο, με την προσθήκη πάστας κάρυ και γάλακτος καρύδας για μια πικάντικη και αρωματική γεύση. Ιδανική για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μπρόκολο1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- Πάστα κάρυ (πράσινη ή κόκκινη)1-2 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με την προτίμηση)
- Ζωμός λαχανικών800 ml
- Γάλα καρύδας (πλήρες)200 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγο
- Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε την πάστα κάρυ και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά της.
- 5
Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.
- 8
Επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε. Ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
- 9
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο και νιφάδες τσίλι αν χρησιμοποιείτε.
