Αρνί Κάρι με Σπανάκι και Κάρδαμο
80% αυθεντικό · Ινδική (Δημιουργική)
Μια παραλλαγή του κλασικού αρνί κάρι, εμπλουτισμένη με τη φρεσκάδα του σπανακιού και το άρωμα του πράσινου κάρδαμου για μια πιο σύνθετη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αρνί (σε κύβους)800 γρ.
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μέτρια
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)3 σκελίδες
- Τζίντζερ (τριμμένο)1 εκ.
- Σπανάκι (φρέσκο)200 γρ.
- Γιαούρτι (πλήρες)100 ml
- Κρέμα γάλακτος100 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Σπόροι πράσινου κάρδαμου5-6
- Κουρκουμάς1 κ.γ.
- Γκαράμ μασάλα1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγα φύλλα
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αρνί με γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους σπόρους κάρδαμου και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 3
Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 7-8 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τον κουρκουμά και το γκαράμ μασάλα. Ανακατέψτε.
- 6
Προσθέστε το μαριναρισμένο αρνί και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς.
- 7
Προσθέστε νερό (περίπου 200 ml) για να καλύψει το κρέας. Αλατοπιπερώστε. Σιγοβράστε σκεπασμένο για 1 ώρα, ή μέχρι το αρνί να αρχίσει να μαλακώνει.
- 8
Προσθέστε το σπανάκι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και η σάλτσα να πήξει.
- 9
Ελέγξτε την αλατοπιπεριά. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
