Μοσχάρι Wellington με Κρούστα Παρμεζάνας
60% αυθεντικό · Ιταλο-Βρετανική
Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού Μοσχαριού Wellington, όπου η σφολιάτα αντικαθίσταται με μια τραγανή κρούστα παρμεζάνας και μυρωδικών.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φιλέτο μοσχαριού800 γρ.
- Τριμμένη παρμεζάνα150 γρ.
- Φρυγανιά50 γρ.
- Μανιτάρια (ψιλοκομμένα)300 γρ.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόελάχιστο
Βήματα
- 1
Ροδίστε το φιλέτο μοσχαριού σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε και αφήστε το να κρυώσει.
- 2
Σοτάρετε τα μανιτάρια με το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Ανακατέψτε την παρμεζάνα, τη φρυγανιά και τον μαϊντανό. Απλώστε ένα στρώμα από το μείγμα μανιταριών πάνω στο φιλέτο. Στη συνέχεια, καλύψτε το φιλέτο με το μείγμα παρμεζάνας, πιέζοντας το καλά για να κολλήσει.
- 4
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
- 5
Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.
