Κλασικό Μοσχάρι με Μπρόκολο

Υλικά

• Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. κιλότο, λάπα)500 γρ.
• Μπρόκολο1 μεγάλο κεφάλι
• Κρεμμύδι1 μέτριο
• Σκόρδο2-3 σκελίδες
• Σάλτσα σόγιας1/2 φλιτζάνι
• Ζωμός βοδινού1/4 φλιτζάνι
• Μέλι ή ζάχαρη1-2 κ.σ.
• Κορν φλάουρ1 κ.σ.
• Σησαμέλαιο1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι2 κ.σ.
• Αλάτικατά βούληση
• Πιπέρι μαύροκατά βούληση
• Νερό1/4 φλιτζάνι

Βήματα

1. 1

   Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 1 κ.γ. κορν φλάουρ. Αφήστε το να μαριναριστεί για 15-20 λεπτά.

2. 2

   Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

3. 3

   Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας που έχει απομείνει, τον ζωμό βοδινού, το μέλι/ζάχαρη, το σησαμέλαιο και το υπόλοιπο κορν φλάουρ με 1/4 φλιτζάνι νερό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ.

4. 4

   Ζεστάνετε 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το μοσχάρι από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

5. 5

   Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. φυτικό λάδι στο τηγάνι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για άλλο 1 λεπτό.

6. 6

   Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο νερό (περίπου 1/4 φλιτζάνι) και σκεπάστε το τηγάνι. Αφήστε το μπρόκολο να αχνιστεί για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό αλλά τραγανό.

7. 7

   Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Ανακατέψτε ξανά τη σάλτσα και περιχύστε την πάνω από το μοσχάρι και το μπρόκολο. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα τα υλικά.

8. 8

   Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, ιδανικά με ρύζι.