Βελουτέ Κουνουπίδι Κλασικό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια βελούδινη και πλούσια σούπα κουνουπίδι, φτιαγμένη με απλά, αγνά υλικά για μέγιστη γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κουνουπίδι1 μεγάλο
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Λαχανικά ζωμός1 λίτρο
- Γάλα πλήρες200 ml
- Βούτυρο50 γρ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Κρέμα γάλακτος (για γαρνίρισμα)λίγη
- Φρέσκο κρεμμυδάκι (για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα μπουκετάκια κουνουπιδιού στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά.
- 4
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώστε. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει πολύ.
- 5
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και βελούδινη.
- 6
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς να βράσει.
- 7
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγη κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
