Γρήγορο Κοτόπουλο με Λιαστές Ντομάτες και Πένες
70% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια γρήγορη και εύκολη εκδοχή του κλασικού πιάτου, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Συνδυάζει κοτόπουλο, λιαστές ντομάτες και ζυμαρικά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου2
- Πένες300 γρ.
- Λιαστές ντομάτες σε λάδι1/2 φλιτζάνι
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Κρέμα γάλακτος (light)1/2 φλιτζάνι
- Τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)1/4 φλιτζανιού
- Φρέσκο μαϊντανό2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τις πένες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, κρατώντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- 2
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
- 3
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες (ψιλοκομμένες) και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
- 6
Προσθέστε τις βρασμένες πένες και ανακατέψτε καλά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- 7
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τον μαϊντανό.
- 8
Σερβίρετε αμέσως.
