Γρήγορη Βελουτέ Γλυκοπατάτας με Τζίντζερ
80% αυθεντικό · Σύγχρονη Ελληνική
Μια γρήγορη και εύκολη εκδοχή της βελουτέ γλυκοπατάτας, με μια πικάντικη νότα από φρέσκο τζίντζερ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Γλυκοπατάτες800 γρ
- Φρέσκο τζίντζερ2 εκ. κομμάτι
- Κρεμμύδι1 μικρό
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Λαχανικών ζωμός800 ml
- Γάλα καρύδας100 ml
- Χυμός λάιμ1 κουταλιά της σούπας
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ, σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Βράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.
- 6
Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 7
Προσθέστε το γάλα καρύδας και τον χυμό λάιμ. Ανακατέψτε καλά και ζεστάνετε χωρίς να βράσει.
- 8
Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
