Κοτόπουλο Κυνηγού (Κλασικό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Το παραδοσιακό Κοτόπουλο Κυνηγού, μαγειρεμένο αργά με ντομάτες, μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και αρωματικά βότανα. Ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτια και στήθος)1.2 κιλά
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Κρεμμύδια2 μεγάλα, ψιλοκομμένα
- Σκόρδο4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Καρότα2, ψιλοκομμένα
- Σέλινο2 κλωνάρια, ψιλοκομμένα
- Πιπεριές (πράσινες ή κόκκινες)2, κομμένες σε λωρίδες
- Μανιτάρια250 γρ., κομμένα
- Ντομάτες κονκασέ800 γρ.
- Λευκό κρασί1 φλιτζάνι
- Ζωμός κοτόπουλου1 φλιτζάνι
- Φρέσκο δεντρολίβανο1 κ.γ.
- Φρέσκο θυμάρι1 κ.γ.
- Φύλλα δάφνης2
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλου.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και ξύστε τον πάτο της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα.
- 6
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τον ζωμό κοτόπουλου, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης.
- 7
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώστε ξανά αν χρειάζεται.
- 8
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 45-60 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό.
- 9
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό αν θέλετε.
