Κοτόπουλο Parmigiana (Κλασικό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Το κλασικό ιταλο-αμερικανικό πιάτο με τραγανό κοτόπουλο, πλούσια σάλτσα ντομάτας και λιωμένο τυρί Parmigiano-Reggiano και μοτσαρέλα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου4 φιλέτα
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι
- Αυγά2 μεγάλα
- Φρυγανιά1.5 φλιτζάνι
- Παρμεζάνα (τριμμένη)1/2 φλιτζάνι
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο (τριμμένο)1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Σάλτσα μαρινάρας2 φλιτζάνια
- Μοτσαρέλα (φέτες ή τριμμένη)1 φλιτζάνι
- Φρέσκο βασιλικό (για γαρνιτούρα)λίγα φύλλα
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
- 2
Χτυπήστε ελαφρά τα φιλέτα κοτόπουλου για να έχουν ομοιόμορφο πάχος.
- 3
Σε τρία ρηχά πιάτα, ετοιμάστε το πανάρισμα: στο πρώτο, το αλεύρι. Στο δεύτερο, τα χτυπημένα αυγά. Στο τρίτο, ανακατέψτε τη φρυγανιά με την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Πανάρετε κάθε φιλέτο κοτόπουλου, αλευρώνοντάς το, βουτώντας το στα αυγά και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσει.
- 5
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα φιλέτα κοτόπουλου για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- 6
Τοποθετήστε τα τηγανισμένα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα ταψί ψησίματος.
- 7
Απλώστε τη σάλτσα μαρινάρας πάνω από κάθε φιλέτο κοτόπουλου.
- 8
Καλύψτε με τις φέτες μοτσαρέλας.
- 9
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως και το τυρί να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά.
- 10
Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό πριν το σερβίρισμα.
