Κοτόπουλο Parmigiana με Πικάντικη Σάλτσα και Καπνιστή Μοτσαρέλα
60% αυθεντικό · Ιταλο-αμερικανική (Παραλλαγή)
Μια δημιουργική παραλλαγή με μια πικάντικη νότα στη σάλτσα ντομάτας και την προσθήκη καπνιστής μοτσαρέλας για επιπλέον γεύση.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου4 φιλέτα
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 φλιτζάνι
- Αυγά2 μεγάλα
- Φρυγανιά1.5 φλιτζάνι
- Παρμεζάνα (τριμμένη)1/4 φλιτζάνι
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο (τριμμένο)1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Σάλτσα μαρινάρας2 φλιτζάνια
- Νιφάδες κόκκινου πιπεριού (μπούκοβο)1/2 κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο)
- Καπνιστή μοτσαρέλα (τριμμένη ή σε φέτες)1.5 φλιτζάνι
- Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
- 2
Πανάρετε τα φιλέτα κοτόπουλου όπως στην κλασική συνταγή (αλεύρι, αυγό, φρυγανιά με παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι).
- 3
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα φιλέτα κοτόπουλου για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- 4
Τοποθετήστε τα τηγανισμένα φιλέτα κοτόπουλου σε ένα ταψί ψησίματος.
- 5
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μαρινάρας με τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
- 6
Απλώστε την πικάντικη σάλτσα πάνω από κάθε φιλέτο κοτόπουλου.
- 7
Καλύψτε με την καπνιστή μοτσαρέλα.
- 8
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως και το τυρί να λιώσει και να γίνει ελαφρώς χρυσαφένιο.
- 9
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
