Κοτόπουλο Τεριγιάκι (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Κλασική ιαπωνική συνταγή για κοτόπουλο τεριγιάκι, με πλούσια σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, μίριν και τζίντζερ, σερβιρισμένο με ρύζι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου ή μπούτι600 γρ.
- Σάλτσα σόγιας120 ml
- Ζάχαρη60 γρ.
- Μίριν (ιαπωνικό γλυκό κρασί ρυζιού)60 ml
- Σάκε (ιαπωνικό κρασί ρυζιού)30 ml
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Σουσάμι, καβουρδισμένο1 κουταλιά της σούπας
- Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Ρύζι για σούσι300 γρ.
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε μπουκιές ή λωρίδες.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το μίριν, το σάκε, το τζίντζερ και το σκόρδο για να φτιάξετε τη σάλτσα τεριγιάκι.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές και να ψηθεί.
- 4
Ρίξτε τη σάλτσα τεριγιάκι στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει ομοιόμορφα το κοτόπουλο.
- 5
Σερβίρετε το κοτόπουλο τεριγιάκι ζεστό, πάνω από μαγειρεμένο ρύζι για σούσι. Γαρνίρετε με καβουρδισμένο σουσάμι και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
