Σαλάτα Φακές με Φέτα, Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Βαλσάμικο
70% αυθεντικό · Ελληνική / Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής σαλάτας φακές, με την προσθήκη γλυκών καραμελωμένων κρεμμυδιών και πλούσιας γεύσης βαλσάμικου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φακές (καφέ ή πράσινες)250 γρ.
- Φέτα θρυμματισμένη120 γρ.
- Κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες2 μεγάλα
- Βούτυρο1 κ.σ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Ξύδι βαλσάμικο2 κ.σ.
- Καρύδια χοντροκομμένα και καβουρδισμένα1/4 φλιτζάνι
- Ρόκα2 φλιτζάνια
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τις φακές όπως στην κλασική συνταγή, στραγγίστε και αφήστε να κρυώσουν.
- 2
Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο και 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε αργά για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις κρύες φακές με τη ρόκα.
- 4
Σε ένα μικρότερο μπολ, χτυπήστε μαζί το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τις φακές και ανακατέψτε.
- 6
Προσθέστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια, τη θρυμματισμένη φέτα και τα καβουρδισμένα καρύδια. Ανακατέψτε απαλά.
- 7
Σερβίρετε αμέσως ή σε θερμοκρασία δωματίου.
