Κλασικά Ζυμαρικά με Φιστίκι Αιγίνης
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή συνταγή για ζυμαρικά με πλούσια σάλτσα φιστικιού Αιγίνης, σκόρδο και παρμεζάνα. Ιδανικό για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Φιστίκια Αιγίνης (ανάλατα, καθαρισμένα)150 γρ.
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Παρμεζάνα (τριμμένη)50 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό (για τη βράση των ζυμαρικών)άφθονο
Βήματα
- 1
Βράστε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τα σουρώσετε.
- 2
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τα φιστίκια Αιγίνης, το σκόρδο, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Πολτοποιήστε μέχρι να έχετε μια λεία κρέμα. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα σουρωμένα σπαγγέτι με τη σάλτσα φιστικιού. Προσθέστε σταδιακά λίγο από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε, αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, μέχρι να γίνει κρεμώδης.
- 4
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα και μερικά ολόκληρα φιστίκια Αιγίνης.
