Κάτσιο ε Πέπε (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Το αυθεντικό Κάτσιο ε Πέπε, μια κλασική ρωμαϊκή μακαρονάδα με τυρί Pecorino Romano και μαύρο πιπέρι. Απλότητα και γεύση σε ένα πιάτο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Τυρί Pecorino Romano, τριμμένο200 γρ.
- Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο2 κουταλάκια του γλυκού
- ΑλάτιΓια τη γεύση
- ΝερόΓια το βράσιμο των ζυμαρικών
Βήματα
- 1
Βράστε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente.
- 2
Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο Pecorino Romano με το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- 3
Πριν στραγγίξετε τα ζυμαρικά, κρατήστε περίπου 1-2 φλιτζάνια από το νερό που έβρασαν.
- 4
Στραγγίστε τα ζυμαρικά και προσθέστε τα αμέσως στο μπολ με το τυρί και το πιπέρι.
- 5
Προσθέστε λίγο από το ζεστό νερό των ζυμαρικών (ξεκινήστε με μισό φλιτζάνι) και ανακατέψτε γρήγορα και δυνατά για να δημιουργηθεί μια κρεμώδης σάλτσα που θα καλύψει τα ζυμαρικά. Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειάζεται για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
- 6
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με επιπλέον Pecorino Romano και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
