Ψωμί Ολικής Άλεσης με Σπόρους και Μέλι
80% αυθεντικό · Ελληνική / Μεσογειακή
Μια παραλλαγή του κλασικού ψωμιού ολικής, εμπλουτισμένη με θρεπτικούς σπόρους και τη γλυκύτητα του μελιού για επιπλέον γεύση και υφή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Αλεύρι ολικής άλεσης450 γρ.
- Μαγιά ξηρή7 γρ.
- Χλιαρό νερό300 ml
- Αλάτι10 γρ.
- Μέλι2 κ.σ.
- Ηλιόσποροι30 γρ.
- Λιναρόσποροι20 γρ.
- Σουσάμι10 γρ.
Βήματα
- 1
Ενεργοποιήστε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό με το μέλι. Αφήστε για 5-10 λεπτά.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι ολικής, το αλάτι και τους σπόρους (κρατήστε λίγο για πασπάλισμα).
- 3
Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και το υπόλοιπο χλιαρό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- 4
Ζυμώστε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για 8-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική.
- 5
Τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάστε και αφήστε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1-1.5 ώρα.
- 6
Ξεφουσκώστε τη ζύμη, πλάστε την σε καρβέλι, πασπαλίστε με τους υπόλοιπους σπόρους και τοποθετήστε σε ταψί με λαδόκολλα.
- 7
Σκεπάστε ξανά και αφήστε να φουσκώσει για 30-45 λεπτά.
- 8
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Χαράξτε την επιφάνεια.
- 9
Ψήστε για 35-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να ακούγεται κούφιο.
- 10
Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα.
