Ζυμαρικά Πριμαβέρα Κλασική Συνταγή
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Μια κλασική και αυθεντική ιταλική συνταγή για ζυμαρικά πριμαβέρα, γεμάτη φρέσκα εποχιακά λαχανικά και ελαφριά σάλτσα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Σπαράγγια, κομμένα1 φλιτζάνι
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)1 φλιτζάνι
- Πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε κύβους1/2 φλιτζάνι
- Κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους1/2 φλιτζάνι
- Ντοματίνια, κομμένα στη μέση1/2 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)1/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο1/4 φλιτζάνι
- Παρμεζάνα, τριμμένη1/4 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Κρατήστε περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών πριν τα σουρώσετε.
- 2
Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τα σπαράγγια, τον αρακά, την πιπεριά και το κολοκυθάκι. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν αλλά να παραμένουν τραγανά.
- 4
Προσθέστε τα ντοματίνια και το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιείτε). Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 5
Προσθέστε τα σουρωμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα λαχανικά. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να δημιουργηθεί μια ελαφριά σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.
