Γρήγορα Ζυμαρικά Πριμαβέρα με Λαχανικά
80% αυθεντικό · Ιταλική
Μια γρήγορη και εύκολη εκδοχή της πριμαβέρα, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, χρησιμοποιώντας προ-κομμένα λαχανικά για μέγιστη ευκολία.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Πέννες350 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Σκόρδο, πολτοποιημένο2 σκελίδες
- Έτοιμο μείγμα λαχανικών για πριμαβέρα (π.χ. μπρόκολο, καρότο, αρακάς, πιπεριές)500 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (light)1/4 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τις πέννες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Στραγγίστε, κρατώντας λίγο νερό από τα ζυμαρικά.
- 2
Στο ίδιο κατσαρολάκι ή σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 3
Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τον χυμό λεμονιού και λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η σάλτσα.
- 5
Προσθέστε τις βρασμένες πέννες και τον μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά να καλυφθούν τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και τα λαχανικά.
- 6
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως.
