Birria Tacos με Τυρί (Quesabirria)
85% αυθεντικό · Μεξικάνικη
Μια δημοφιλής παραλλαγή, τα quesabirria tacos, όπου οι τορτίγιες γεμίζονται με τυρί και το ζουμερό κρέας birria, και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και τυρένιες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Μοσχαρίσια μάγουλα ή σπάλα1 κιλό
- Αποξηραμένα τσίλι Guajillo4
- Αποξηραμένα τσίλι Ancho2
- Ντομάτες2
- Κρεμμύδι1/2
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Κανέλα1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρύφαλλο2
- Κύμινο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ξύδι από λευκό κρασί2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Καλαμποκένιες τορτίγιες12
- Τυρί Oaxaca ή Monterey Jack (τριμμένο)1.5 φλιτζάνι
- Φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1/4 φλιτζανιού
- Κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)1/4 φλιτζανιού
- Λάιμ (κομμένο στα τέσσερα)1
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη σάλτσα birria όπως στην κλασική συνταγή, αλλά χρησιμοποιώντας λιγότερα τσίλι και μπαχαρικά για πιο ήπια γεύση.
- 2
Μαγειρέψτε το κρέας στη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει και ξεφτίστε το.
- 3
Ζεστάνετε τις τορτίγιες και βουτήξτε τις ελαφρά στη σάλτσα birria.
- 4
Στη μία μισή πλευρά της τορτίγιας, βάλτε μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου τυριού και μετά λίγο από το ξεφτισμένο κρέας birria.
- 5
Διπλώστε την τορτίγια στη μέση για να σχηματίσετε ένα μισοφέγγαρο. Ψήστε τα quesabirria σε ένα ζεστό, ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και το τυρί να λιώσει.
- 6
Σερβίρετε τα quesabirria ζεστά, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο και φέτες λάιμ. Σερβίρετε με τη σάλτσα birria για βούτηγμα.
