Summer Rolls με Τόφου και Μάνγκο (Vegan)
70% αυθεντικό · Βιετναμέζικη (Vegan Twist)
Μια δημιουργική, vegan εκδοχή των καλοκαιρινών ρολών, με τραγανό τόφου και γλυκό μάνγκο, που προσθέτει μια τροπική νότα στα κλασικά Gỏi Cuốn.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Φύλλα ρυζιού (rice paper wrappers)12
- Σφιχτό τόφου, πιεσμένο και κομμένο σε κύβους200 γρ.
- Μάνγκο, ώριμο αλλά σφιχτό, κομμένο σε λωρίδες1
- Νουντλς ρυζιού (vermicelli)100 γρ.
- Φρέσκο δυόσμο1/2 ματσάκι
- Φρέσκο κόλιανδρο1/2 ματσάκι
- Φύλλα μαρουλιού4 μεγάλα
- Αγγούρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες1/2
- Λάδι για τηγάνισμαΓια το τηγάνισμα
- Σάλτσα γλυκιά τσίλιΓια το σερβίρισμα
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Μαύρο πιπέριΚατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τα νουντλς ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- 2
Τηγανίστε τους κύβους τόφου σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιοι και τραγανοί. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 3
Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά: κόψτε το μάνγκο και το αγγούρι σε λωρίδες, πλύνετε και στεγνώστε τα βότανα.
- 4
Βουτήξτε ένα φύλλο ρυζιού σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει.
- 5
Τοποθετήστε το μαλακό φύλλο ρυζιού σε μια καθαρή επιφάνεια. Βάλτε ένα φύλλο μαρουλιού, λίγα νουντλς, τόφου, μάνγκο, βότανα και αγγούρι.
- 6
Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίξτε σφιχτά.
- 7
Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα υλικά.
- 8
Σερβίρετε αμέσως με σάλτσα γλυκιά τσίλι.
