Τορτελίνια με Κρέμα και Παρμεζάνα (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Κλασική ιταλική συνταγή για τορτελίνια σε πλούσια κρεμώδη σάλτσα με παρμεζάνα. Μια αγαπημένη επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο γεύμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Τορτελίνια (φρέσκα ή αποξηραμένα)500 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)250 ml
- Παρμεζάνα (τριμμένη)100 γρ.
- Βούτυρο50 γρ.
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)1 σκελίδα
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τα τορτελίνια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασαν.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 3
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά μέχρι να ελαφρώς να πήξει.
- 4
Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα στην κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Προσθέστε τα στραγγισμένα τορτελίνια στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν καλά. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό που έβρασαν τα τορτελίνια.
- 6
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό και επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα αν θέλετε.
