Παραδοσιακό Μίσο Ράμεν
Παραδοσιακό πιάτο · Ιαπωνική
Ένα κλασικό και αυθεντικό μπολ μίσο ράμεν, με πλούσιο ζωμό, ζυμαρικά ράμεν, και διάφορα γαρνιτούρες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
Υλικά
- Ζωμός κοτόπουλου ή χοιρινού1.5 λίτρα
- Μίσο πάστα (κόκκινη ή λευκή)150 γρ
- Ζυμαρικά ράμεν400 γρ
- Χοιρινή πανσέτα (chashu)200 γρ
- Αυγά4
- Φρέσκα κρεμμυδάκια4
- Φύκια Nori4 φύλλα
- Μπαμπού βλαστοί (menma)100 γρ
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ1 κομμάτι
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τα αυγά: Βράστε τα αυγά για 6-7 λεπτά για μελάτο κρόκο. Καθαρίστε τα και βουτήξτε τα σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα να μαριναριστούν σε σάλτσα σόγιας και νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- 2
Ετοιμάστε τον ζωμό: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο σησαμέλαιο και σοτάρετε ψιλοκομμένο σκόρδο και τζίντζερ. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου ή χοιρινού και αφήστε τον να πάρει βράση.
- 3
Διαλύστε το μίσο: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μίσο πάστα με λίγο ζεστό ζωμό μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Προσθέστε το στο ζωμό της κατσαρόλας και ανακατέψτε καλά. Μην αφήσετε τον ζωμό να βράσει ξανά αφού προσθέσετε το μίσο, γιατί θα χάσει το άρωμά του.
- 4
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά: Βράστε τα ζυμαρικά ράμεν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα καλά.
- 5
Στήστε το ράμεν: Μοιράστε τα ζυμαρικά σε βαθιά μπολ. Περιχύστε με τον ζεστό ζωμό μίσο. Τοποθετήστε από πάνω φέτες χοιρινής πανσέτας, μισό μαριναρισμένο αυγό, φρέσκα κρεμμυδάκια, φύκια nori και μπαμπού βλαστούς.
- 6
Σερβίρετε αμέσως.
